Проще всего начать с составления списка работ и повесить его на видное место вычеркивая пункты по мере готовности. Такой список не только будет полезным, чтобы ничего не забыть, но и снизит психологическую нагрузку.
Сами же ремонтные работы следует начинать от основ правильности выполнения всех ремонтно-косметических работ.
Не стоит браться сразу за все помещения, лучше начать с одного.
Вынести все лишнее, снять старые покрытия, сделать потолок, затем стены и пол.
Многие начинают с пола, застелив свежее покрытие пленкой, другие начинают с потолка.
Тут уже факт удобства.
Но, распределение сил на одно помещение за раз существенно облегчит выполнение работ.
Два дня на черновые работы, чтобы слои успели высохнуть, день на покраску/обои и день на пол(+- с учетом варианта замены).
В итоге за пару дней можно смело и быстро придать жизни одному помещению. Два дня на отдых и восстановление сил, а затем приступать к следующему этапу.