При устройстве стяжки пола всегда желательно выполнять ее за один раз. Устройство стяжки в несколько слоев всегда ухудшает ее качество, не говоря уже о том, что увеличивает трудоемкость и при этом нередко снижаются прочностные характеристики.
Дело в том, что при укладке каждого последующего слоя нижний слой должен набрать прочность не менее 50%. Перед укладкой вышележащего слоя поверхность нижележащего слоя требуется подготовить (обеспылить, промыть водой). Но даже в этом случае обеспечить сцепление тонких слоев между собой весьма затруднительно.
В процессе эксплуатации при нагрузках каждый слой работает сам по себе, а не как одна монолитная конструкция. В результате в верхнем слое часто появляются трещины. Такая стяжка быстро разрушается.
Ваш знакомый дал Вам верный совет.
Стяжка в несколько слоев часто расслаиватся и по этому лучше заливать одним слоем.