Вопрос не должен стоять «что дешевле»?. Это две разные технологии применяемые в разных ситуациях и с разными условиями. Поэтому сравнивать их по стоимости не корректно. Если фанера на лагах, то если это первый этаж, значит пол скорее всего проветриваемый, а в частном доме это вообще продухи. Если второй, то его нужно хорошо звукоизолировать и исключить передачу вибраций на другие конструкции, как правило это легкое перекрытие. Бетонная стяжка же делается как правило по грунтовым полам, а если второй этаж или выше то по бетонным перекрытиям.В дереве вы тратите деньги на звукоизоляцию, пожароизоляцию и устранения вибраций, в бетоне вы тратите деньги на кран или бетонный монолит и миксеры.
Все зависит от того, где вы находитесь и какие у вас цены на строительные материалы. Если при пересчете обеих вариантов вы приходите к одинаковым значениям, значит стоит выбирать наиболее легкий и быстрый способ. фанеру можно задень — два уложить и самому, а вот замешать бетон потребуется мешалка и как минимум один помощник, причем залитый бетоном пол схватится уже через несколько часов, а вот полностью высохнет как минимум через несколько недель. фанерный пол не прослужит так долго как бетонный, то есть считать и решать вам какой вариант выбирать.