На время высыхания стяжки и соответственно на время когда можно окрашивать полы после заливки стяжки, влияет множество параметров:
Это и влажность в помещении и температура.
При низких температурах стяжка сохнет дольше, но и слишком высокие температуры недопустимы, например температура в помещении свыше + 25 градусов может привести к растрескиванию верхнего слоя стяжки.
Оптимальный температурный режим просушки стяжки, это 20-25 градусов.
Так же на время высыхания влияет толщина стяжки (чем толще стяжка тем она дольше сохнет) и наличие, или отсутствие в растворе неких пластификаторов, ускорителей схватывания бетона и.т.п.
И плюс надо учитывать марку бетона и как заливали стяжку (послойно, или слой один).
Если говорить в целом , то при нормальной влажности и рекомендуемой температуре её просушки, сохнет она 28 суток, это при толщине 100 мм, стяжка бетонная.
Красить стяжку лучше после полной просушки к 28 суткам прибавьте сутки на высыхание грунтовки под покраску, получается практически месяц должен пройти после заливки стяжки перед её окраской.
Не все краски для пола паро-проницаемые, есть краски образующие на поверхности тонкую плёнку, то есть стяжка под ней «не дышат» и если покрасить по мокрой стяжки, то будут проблемы.
Так же учитывайте какой именно краской будет окрашиваться пол, есть свои нюансы, например не под каждую краску нужна обязательная грунтовка поверхности.
Если это стяжка в гараже, то советую купить вот такую
краску для бетонных промышленных полов, она устойчива к истиранию, к механическому воздействию к воздействию разных химических моющих средств.