Ответ:
На мой взгляд лучше решение принимать по месту, последовательность может быть разной.
Многое зависит от качества плинтуса, к примеру если это деревянный плинтус, то он может быть изготовлен из сырого дерева, его повело и притянуть его качественно к стене проблематично, могут быть щели между стеной и напольным плинтусом
А так же от качества подготовки стены под поклейку обоев.
Если стену вывели в ноль, то правильней всего в начале поклеить обои, но с таким учётом чтобы обои чуть заходили под плинтус (примерно 8-10 мм, то есть надо измерить высоту плинтуса и сделать разметку), а затем устанавливать напольный плинтус.
Качественный плинтус и ровная стена, это гарантия того что между плинтусом и стеной, не будет зазоров.
Если стены не вывели в ноль, то логичней в начале монтировать напольный плинтус, далее заделать щели между плинтусом и стеной и лишь на финише клеить обои.
После поклейки обоев их можно вот таким образом
подрезать по (вдоль) плинтусу.
Нужен широкий шпатель и обойный нож.
Или обои подворачиваются на плинтус и обрезаются по дальнему краю (от стены).
Плинтуса могут изготавливаться из пластика, крепятся такие плинтуса, или штатным крепежом из комплекта, или клеевым методом на жидкие гвозди.
И это надо учитывать (качество крепежа).
Вывод:
Правильно, в начале обои (при условии что стены подготовили правильно), потом напольный плинтус, но могут быть индивидуальные моменты, которые тоже надо учитывать.